Kaupallinen udon valmistuskone
Tuotekuvaus
| Erittäin integroitu
|
| Helppokäyttö
|
| Kapasiteetti 200 annosta/tunti
|
| 0 lisäaine
|
1.Krix taikina käsin, sekoita huolellisesti ja sekoita vesi ja pinta.
2. taikinan ikääntymisprosessi kestää jopa 10 tuntia kahdesti proteiinin stimuloimiseksi ja taikinan elinvoiman herättämiseksi.
3. Viisi säätö- ja superpositioaikaa tiukan ja kovan verkon gluteenin muodostamiseksi.
4.12-vaiheinen älykäs bioninen rullaus gluteenivaurioiden estämiseksi ja rullaa toistuvasti pystysuunnassa ja vaakasuorassa, jotta nuudelit pureskelevat ja sileät.
5. YKSI PÄIVÄN ASENNUS, tasainen leikkaus, säädettävä leveys, voi tehdä erilaisia nuudeleita, kuten tavallisia nuudelit, udon-nuudelit, veitsen leikkausnuudelit, haudutetut nuudelit jne.
Laiteparametrit
| Katto | Sekoituskoneen kapasiiri | Machien paino | Voima | Ulottuvuus | Virtalähde |
| 250 ~ 300 annosta/tunti | 12,5 kg/erä | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220 V 50Hz |
Tekninen prosessi
Taikinan sekoitus
Taikinan ikääntyminen
Taikinapuristus
Taikinan ikääntyminen
Nuudeli
Leikkaus
Taikina
Palvelusisältö
01
Älykäs hallinta
02
Yhden painikkeen asetus
03
Integroitu
04
1M³ Nuudelikauppa
Johdanto ydinlaitteisiin
Taikinan sekoitusosa
Mekaaninen rakenteen suunnittelu seuraa "keinotekoista jäljitelmää" -ominaisuuksia. Taikinan vaivaamisprosessissa sekoittava sauva on rakennettu sormeksi, mikä tekee sekoittavasta toiminnasta, joka on samanlainen kuin ihmisen, jotta se voi sekoittaa nopeasti ja tasaisesti, mikä antaa veden ja taikinan sekoittumisen kokonaan.
Taikina vaivausprosessi kestää 5 minuuttia, ja 15 kg taikinaa vaippaa joka kerta. Vettä lisätään kahdesti, ja ensimmäistä kertaa vettä lisätään ja sekoitetaan 3 minuutin ajan, niin että jauhot ja liuos yhdistetään ja taikina vaivaa jatkuvasti gluteenikudoksen tuottamiseksi.
Toisen veden lisäyksen jälkeen pienet hiukkaset alkavat tarttua toisiinsa ja muuttuvat suuremmaksi. Sekoittamisaika tässä vaiheessa on 2 minuuttia. Tämä voi välttää taikinan vaurioita ja saada taikinan edelleen saavuttaa parhaan löysän hiukkasen, tasaisen hiukkaskoon, tasaisen värin, täydellisen sitkeyden, kädessä pidettävän pallon ja hierottua hiukkasiksi.
Riisinudelikakun suulakepuristuskone
Tuoreiden nuudelien tuotantoprosessissa taikinan ikääntyminen on erittäin tärkeä vaihe. Taikina ikääntyy kahdesti, sekä taikina- että taikinapalat, käyttämällä vakio lämpötila- ja kosteuskammiota yli 8 tunnin ajan. Tämä prosessi yhdistää paremmin vettä ja jauhoja, antaa taikinan kaatamaan, lievittää gluteenin painetta ja aktivoida entsyymin. Toisen ikääntyvän hoidon mittaustulokset osoittavat, että kovuus, joustavuus ja pureskelu on parantunut tietyssä määrin, mikä parantaa huomattavasti nuudelien makua.
Taikinan puristusosasto
Taikinapuristuslaite toistaa perinteisen taikinan täydellisen voiman. Todistettu taikina on sijoitettu taikinan puristuslaitteeseen puristamista varten. Kun taikina on painettu ensimmäistä kertaa, se on taitettu puoliksi ja pyöritetään 90 °, puristetaan uudelleen ja toistetaan 5 kertaa.
Tämä vaihe on muodostumisprosessi gluteenikudoksen kytkemiseksi vahvan kudosverkon kanssa. Liian harvat muodostumisajat johtavat siihen, että gluteenikudos ei pysty muodostamaan täydellistä rakennetta. Mutta liian monta kertaa tuhoavat gluteenikudoksen, joten taikinan puristuslaite voi muodostaa tiukan verkkorakenteen hyvin, jolloin nuudelit maistuvat pureskeltavalta.
Taikinavalssausosa
Taikinan rullaaminen on rullata se asteittain tietyllä nopeudella tuhoamatta gluteeniakudosta. Taikinatilan, lämpötilan, veden lisäysnopeuden ja muiden olosuhteiden mukaan paras valssausvaikutus saavutetaan sopivalla valssauspaineella.
Bionic Udon -nuudelikone on varustettu 12-vaiheisella siirtolaitteella, joka säätää rullan leveyttä osioissa ja rullaa taikinan vähitellen vaihtamalla suuntaa vuorotellen pystysuoraan ja vaakasuoraan. Tämä prosessi tekee taikinan kosteuden yhtenäisemmän ja gluteeniverkon kompakti, asettaen perustan hyvälle maulle.
Samanaikaisesti mittauslaite on määritetty seuraamaan taikinan paksuutta reaaliajassa varmistaen tuoreiden nuudelien tasaisen paksuuden älykkäämmällä tavalla.
Leikkausosa
Riippumatta siitä, kuinka hyvä taikina on, jos lopullista leikkausprosessia ei tehdä hyvin, herkullisia nuudeleita ei voida tehdä. Nuudelien paksuus ja kuvasuhde liittyy nuudelien ulkonäköön kypsennyksen jälkeen.
Automaattisen nuudelileikkauslaitteen ei tarvitse luottaa intuitioon ja kokemukseen nuudeleiden leikkaamisessa. Se voi vapaasti ja joustavasti säätää leikattujen nuudelien leveyttä välillä 1–40 mm: n välillä varmistaakseen, että nuudelit voivat täysin absorboida keittoa, saavuttaa herkullisia tuoreita nuudelit ja vastata täysin kuluttajien tarpeisiin.
Tuotekuvaus
| Tuore nuudelikauppa |
| Nuudelikauppa
|
| Ruokailut
|
| Ketjuravintolat
|
| Supermarkkinat
|
| Tuore nuudelikauppa |
Hicoca Bioninen Udon -nuudelikone on erittäin integroitu, vie vain 1㎡ lattiatilaa, on helppo käyttää, erittäin tehokas ja voi tehdä 300 annosta nuudelia tunnissa. Se on todellinen "yhden neliömetrin" nuudelikauppa.
Bionic Udon -nuudelikoneessa on laaja valikoima sovellusskenaarioita, mukaan lukien nuudelikaupat, ruokasali -ateriat, ketjuravintolat jne. Nuudelikaupoissa tämä laite voi auttaa sinua avaamaan kaupan ja perustamaan yrityksen. Vaikka et tiedä miten tehdä nuudeleita, voit avata nuudelikaupan. Ruokalaryhmän aterioiden kannalta työntekijät voivat myös kokea ravintolassa "huippuluokan nuudelikauppojen" ruokaa, jolloin kuluttajat voivat nauttia master-tason "käsinvalssatuista nuudeleista", jotka on vasta valmistettu ja syötetty, pureskella tekstuurilla ja rikkaalla nuudelaromilla.
