"Kun olen työskennellyt ylityöt myöhään illalla, olen tottunut syömään itsekämmittävää kuumaa pottia tai keittämään pakkauksen etanauudeleita tyydyttämään nälän." Beipiao -perheen rouva Meng kertoi ”China Business Daily” -toimittajalle. Se on kätevä, herkullinen ja edullinen, koska hän pitää mukavuudesta. Syynä syömiseen.
Samanaikaisesti toimittaja havaitsi, että mukavuus ja pikaruoka on herättänyt pääoman huomiota. Äskettäin pussitettu pikaruokabrändi “Cooking Bag” ja kätevä pikaruokabrändi “Bagou” ovat suorittaneet peräkkäin uusia rahoituskierroksia. Toimittajan epätäydellisten tilastojen mukaan viime vuodesta lähtien mukavuuden ja pikaruokaradan kokonaisrahoitus on ylittänyt miljardin yuanin.
Monet haastateltavat uskovat, että mukavuuden ja pikaruoan nopealla kehityksellä on jotain tekemistä kotona oleskelun talouden, laiskojen talouden ja teknisen päivityksen kanssa. Alikehitys on tullut väistämätöntä.
Kiinan elintarviketeollisuuden analyytikko Zhu Danpeng uskoo, että mukavuus- ja pikaruokamarkkinoilla on vielä paljon tilaa kehitykseen tulevaisuudessa. Hän totesi lisäksi: "Kun uuden sukupolven väestöosingot jatkavat edelleen päällekkäisyyttä, mukavuusruoka on nopea kasvu 5–6 vuotta."
Kuuma kappale
”Aikaisemmin pikauudelit ja välitön nuudelit tulivat mieleen, kun mainitaan mukavuus ja pikaruoka. Myöhemmin, kun etanan nuudeleista tuli suosittuja kaikkialla Internetissä, ne ostettiin usein. Se voi johtua toistuvista hakuista. Verkkokaupan alusta suositteli enemmän välittömiä elintarvikkeita henkilökohtaisten mieltymysten mukaisesti. Tajusin juuri, että uusia tuotemerkkejä on niin paljon ja monenlaisia luokkia ”, Meng kertoi.
Kuten rouva Meng sanoi, viime vuosina mukavuus- ja pikaruokakenttä on jatkanut laajentumistaan, ja yhä useammat pelaajat osallistuvat. Tianyanchan tietojen mukaan yli 100 000 yritystä toimii ”mukavuusruoalla”. Lisäksi kulutuksen näkökulmasta myynnin kasvun ja pikaruoan kasvuvauhti on myös suhteellisen ilmeinen. XingTU: n tilastojen mukaan juuri päättyneen ”6.18” -kampanjan aikana mukavuuden ja pikaruoan myynti kasvoi 27,5% edellisvuodesta.
Mukavuuden ja pikaruoan nopeaa kehitystä ohjaavat erilaiset tekijät. Jiude Positioning Consulting Company -yrityksen perustaja Xu Xiongjun uskoo, että ”osinkojen, kuten kodin talouden, laiska talouden ja yhden talouden, mukavuus ja pikaruoka on noussut nopeasti viime vuosina. Samanaikaisesti yritys itse esittelee edelleen käteviä ja kustannustehokkaita tuotteita, mikä tekee mukavuudesta ja pikaruokateollisuudesta osoittamaan räjähdyksen. ”
Daily Capitalin perustajakumppani Liu Xingjian katsoi teollisuuden vaurauden kysynnän ja tarjonnan muutoksiin. Hän sanoi: ”Kulutustottumukset ovat muuttuneet viime vuosina. Monipuolinen kuluttajien kysyntä on saanut aikaan uusien tuotteiden syntymistä. Lisäksi se liittyy myös teollisuuden kehittämiseen ja tekniseen päivitykseen. ”
Kasvavan kuluttajan kysynnän takana mukavuus ja pikaruoka on kasvanut 100 miljardin tason rataksi. CBNDATA: n julkaisema ”vuoden 2021 mukavuus- ja pikaruokateollisuus Insight -raportti” huomautti, että kotimarkkinoiden odotetaan ylittävän 250 miljardia yuania.
Tässä yhteydessä viimeisen kahden vuoden aikana kätevällä pikaruokaradalla on ollut jatkuvia uutisia. Esimerkiksi Bagou suoritti äskettäin kymmenien miljoonien juanien rahoituskierroksen, ja keittolaukut suorittivat myös lähes 10 miljoonan yuanin rahoituskierroksen. Lisäksi Akuan Foods pyrkii julkistamaan useita rahoituskierroksia. Se on suorittanut 5 rahoituskierrosta kolmen vuoden aikana Hipotista, mukaan lukien Hillhouse Capital ja muut tunnettuja sijoituslaitoksia.
Liu Xingjian huomautti, että ”uusilla ja huippuluokan tuotemerkeillä, jotka ovat saaneet rahoitusta, on tiettyjä etuja toimitusketjun, tekniikan ja tiedon suhteen käyttäjistä. Esimerkiksi lähdetoimitusketjun integrointi, kustannuslinjan optimointi ja kuluttajien syömiskokemuksen parantaminen teknologisten läpimurtojen jne. Kautta on myös välttämätöntä ymmärtää käyttäjän tarpeita. Tuotteen taustalla oleva logiikka optimoi jatkuvasti tuotteita mukavuuden, herkullisuuden ja kustannustehokkuuden kannalta, ja nämä tuotteet toimivat luonnollisesti hyvin dynaamisen myynnin ja takaisinostohintojen suhteen. "
Pelimarkkinasegmentit
Toimittaja haki erilaisia verkkokaupan alustoja ja havaitsi, että tällä hetkellä on olemassa laaja valikoima käteviä ja pikaruokatuotteita, mukaan lukien itse lämmittävät kuumat potin, pastaa, pikapuuron, vartaiden, pizzan jne., Ja luokat osoittavat monipuolistamisen ja segmentoinnin suuntauksen. Lisäksi tuotemakuja on myös jaettu myös, kuten Liuzhou -etanan nuudelit, Guilin Rice -nuudelit, Nanchangin sekoitettu nuudelit ja Changsha Lard -sekameuudelit, jotka yritys on käynnistänyt paikallisten ominaisuuksien ympärillä.
Lisäksi teollisuus on myös laajentanut ja jaettu kätevän ja pikaruoan kulutuskkenaarioita, joihin sisältyy tällä hetkellä kulutusskenaarioita, kuten yhden hengen ruokaa, perheruokaa, uutta yöpalataloutta, ulkoilmapaikkoja ja asuntolan jakamista. Kohtaukset.
Tältä osin Liu Xingjian sanoi, että kun teollisuus kehittyy tiettyyn vaiheeseen, on väistämätöntä laki muuttaa laajasta kehityksestä hienostuneeseen toimintaan. Nousevien tuotemerkkien on etsittävä erottelupolkuja jaotetuilta kentiltä.
”Teollisuuden nykyinen osa -alue ja iterointi ovat seurausta kuluttajapuolen päivittämisestä pakottaen innovaatiot ja teollisuuspuolen päivittäminen. Tulevaisuudessa koko kiinalaisen mukavuusruoan alajakoon tulee monipuolinen ja moniulotteinen kilpailutilanne, ja tuotteiden vahvuudesta tulee avaintekijä yrityksille rakentaa omaa toimialoaan. Avain esteeseen. ” Zhu Danpeng sanoi.
Kiinan tekniikan akatemian akatemialainen professori Sun Baoguo totesi kerran, että mukavuusruoan ja jopa kiinalaisten ruokien tulevan kehityksen pääsuunta on neljä sanaa, nimittäin ”maku ja terveys”. Elintarviketeollisuuden kehityksen tulisi olla makua ja terveyskeskeistä.
Itse asiassa kätevän ja pikaruoan terveellisyys on yksi viime vuosina yksi teollisuuden päivittämisen ja muutoksen suunnista, ja monet yritykset siirtyvät terveelliseen ruokaan teknologisen iteraation kautta. Otetaan esimerkkinä välittömien nuudelien luokka. Tämän tyyppisen yrityksen terveys heijastuu pääasiassa öljyn vähentämisessä ja ravitsemuksen lisäämisessä. Jinmailangin virallisen käyttöönoton mukaan se vastaa kuluttajien tarpeita "öljyn, suolan ja sokerin vähentämiseen" 0-listavan keittotekniikan ja FD-jäätymiskuivaustekniikan avulla. Pikauudelien lisäksi monet uudet terveyteen keskittyvät tuotteet ja tuotemerkit ovat nousseet mukavuus- ja pikaruokamarkkinoille, kuten välitön vanha kana-keitto, joka keskittyy ravitsemukseen, vähärasvaiseen Konjac-kylmän nuudeleihin, merilevänuudeleihin jne.; huippuluokan tuotemerkit, jotka keskittyvät terveyteen ja vähäkaloriin, kuten Super Zero, Orange Run, jne.
Innovatiiviset tuotteet tarkoittavat kustannusten nousua. Henanin elintarvikkeiden jalostustehdasta vastaava henkilö kertoi toimittajille: "Uusien terveellisten tuotteiden kehittämiseksi tehtaallamme on rakentanut sisäisen laboratorion itse kehittämille tuotteille ja lopputuotteiden testaamiseksi jne., Mutta tämä myös kustannukset ovat lisääntyneet." Zihai Pot -brändin perustaja ja puheenjohtaja Cai Hongliang kertoi medialle kerran: "Jäätymiskuivaustekniikan käyttö on lisännyt siihen liittyviä kustannuksia neljä kertaa." Liu Xingjian huomautti: "Aikakaudella, joka luottaa suureen hittiä voittaakseen maailman aikaisemmin, yritysten on jatkuvasti toistettava tuotelinjoja, vähennettävä kustannuksia ja täytettävä kuluttajien kysyntää, mikä myös testaa yritysten toimitusketjun ominaisuuksia."
On syytä huomata, että monet yritykset ovat alkaneet parantaa toimitusketjujaan. Julkisen tiedon mukaan Akuan Foodsilla on viisi tuotantopohjaa ja se tarjoaa OEM-palveluita monille tunnetuille tuotemerkeille. Zihi Pot on investoinut yli kymmeneen ylävirran tehtaaseen ja pyrkii syvästi osallistumaan astioiden ja muiden ainesosien ylävirtaan ja hallitsemaan kustannustehokkuutta.
Bagoun perustaja ja toimitusjohtaja Fang Ajian kertoi, että vaikka ateriapalvelun standardoinnin suuntaus on ohjannut mukavuuden ja pikaruoan toimitusketjun optimointia, pikaruoan toimitusjärjestelmässä ei ole joillekin tuotteille valmistettua ratkaisua maun palauttamisen kannalta; Lisäksi ylävirran tehtaat ovat olemassa pitkäaikaisen polun riippuvuusongelma ja tuotantoprosessin iterointi motivaation puuttuminen tarkoittavat, että kysyntäpuolen on täytettävä toimitusketjun päivitys. Hän sanoi: ”Bagou hallitsee tällä hetkellä ydintuotantoyhteyksiä ja vähentää tuotantokustannuksia kustannusten jäljitettävyyden ja perusteellisen toimitusketjun muutoksen avulla. Yhden vuoden ponnistelujen kautta koko tuotesarjan kokonaiskustannukset ovat vähentyneet 45%. ”
Vanhan ja uusien tuotemerkkien välinen kilpailu kiihtyy
Toimittaja huomasi, että mukavuus- ja pikaruokamarkkinoiden nykyiset toimijat jakautuvat pääasiassa kehittyviin tuotemerkkeihin, kuten Lamenshuo, Kongke ja Bagou, sekä perinteiset tuotemerkit, kuten Master Kong ja Uni-Present. Eri yrityksillä on erilaiset kehitysprioriteetit. Tällä hetkellä teollisuus on siirtynyt uusien ja vanhojen tuotemerkkien välisen terveellisen kilpailun kehitysvaiheeseen. Perinteiset tuotemerkit pysyvät ajan tasalla käynnistämällä uusia tuotteita, kun taas uudet tuotemerkit työskentelevät ahkerasti innovatiivisissa kategorioissa ja sisältömarkkinoinnissa eriytetyn reitin kulkemiseksi.
Zhu Danpeng uskoo, että perinteisillä valmistajilla on jo tuotemerkkivaikutus, mittakaavavaikutus ja kypsät tuotantolinjat jne., Eikä innovaatiota, päivittää ja toistaa. Uusille tuotemerkeille on edelleen tarpeen harjoittaa täydellistä toimitusketjua, laadunvakautta, kohtausinnovaatioita, palvelujärjestelmän päivityksiä, asiakaspisteen parannusta jne.
Perinteisten yritysten toimista päätellen yritykset, kuten Master Kong ja Uni-President, marssivat kohti huippuluokkaa. Tämän vuoden alussa Jinmailang julkaisi huippuluokan tuotemerkin Ramen-fani; Aikaisemmin Master Kong julkaisi huippuluokan tuotemerkkejä, kuten ”Suda Noodle House”; Uni-President julkaisi sarjan huippuluokan tuotemerkkejä, kuten “Man-Han Dinner” ja “Kaxiaozao”, ja avasi erillisen virallisen lippulaivamyymälän.
Uusien brändistrategioiden näkökulmasta Akuan Foods ja Kongke kulkevat eriytetyn reitin. Esimerkiksi Akuan Foods on tarttunut alueellisiin ominaisuuksiin ja julkaissut lähes 100 tuotetta, kuten Sichuan Noodles -sarja ja Chongqing Small Noodles -sarja; Kongke ja Ramen sanoivat pääsevänsä suhteellisen siniseen valtameren markkinasegmenttiin, entinen keskittyy pastaan ja keskittyy japanilaiseen rameniin. Kanavien kannalta jotkut uudet tuotemerkit ovat aloittaneet online- ja offline -integraation tiellä. Akuan Foodsin esitteen mukaan vuodesta 2019 vuoteen 2021 sen online -kanavan myyntitulot ovat 308 miljoonaa yuania, 661 miljoonaa yuania ja 743 miljoonaa yuania, kasvaa vuosi vuodelta; Offline -jälleenmyyjien lukumäärä kasvaa, vastaavasti 677, 810, 906 kotia. Lisäksi Fang Ajianin mukaan Bagoun online- ja offline -myyntisuhde on 3: 7, ja se jatkaa offline -kanavien käyttöä sen päämyynnin asemana tulevaisuudessa.
”Nykyään mukavuus- ja pikaruokateollisuus on edelleen jaettu, ja myös uudet tuotemerkit viljelevät täällä. Kulutusskenaariot, kuluttajaryhmien monipuolistaminen ja kanavien pirstoutuminen tuovat edelleen mahdollisuuksia uusille tuotemerkeille erottua. " Liu Xingjian sanoi.
Xu Xiongjun kertoi toimittajille: ”Olipa kyseestä uusi tuotemerkki tai perinteinen tuotemerkki, ydin on tehdä hyvää työtä tarkan aseman ja luokan innovaatioiden suhteen ja huolehtia nuorten kulutusetuista. Lisäksi hyviä tuotemerkkejä ja iskulauseita ei voida sivuuttaa. ”
Viestin aika: joulukuu-15-2022