kesäkuu
On kuuma kesäkausi
Tämän kesän rikkaassa, kukkaisessa melodiassa
Makuhermot tulevat myös auringon mukana
Elämä on enemmän kuin runoutta ja etäisyyttä
Ja rajattomasti uutta ruokaa
Kun nautimme kulhollisen käsin käärittyjä nuudeleita tuomasta herkullisuudesta, se on kenties paras muisto sydämessämme.
Tieteen ja teknologian kehityksen sekä ajan edistymisen myötä modernit älylaitteet ovat ottaneet käyttöön tuoreiden ja märkien nuudelien tuotantoprosessin koneellistamiseen, älykkyyteen ja edistyneen teknologian ja älykkäiden laitteiden täydelliseen integrointiin, minkä ansiosta voimme maistaa herkullisia tuoreita ja märkiä nuudeleita milloin tahansa ja missä tahansa.
Tule HICOCAan ja katso, miten tuoreet ja märät nuudelit valmistetaan älykkäästi.
HICOCA-tyhjiötaikinasekoitin
Kuten tiedämme, vaivaaminen on yksi nuudelituotteiden valmistuksen perustavanlaatuisimmista ja kriittisimmistä prosesseista. Vaivausprosessin tavoitteena on muodostaa taikina, jolla on hyvät prosessointiominaisuudet, mikä luo pohjan sille, että tuoreilla ja märkillä nuudeleilla on hyvä maku.
Tyhjiössä vaivaamalla ruiskutettava vesi voidaan helposti sumuttaa tyhjiössä, mikä varmistaa veden tasaisen lisäyksen, ei sisällä kaasua, kosteus pääsee helposti tunkeutumaan sisään, vaivausvaikutus paranee merkittävästi ja taikinan rakenne on tiivis. Tuoreet ja märät nuudelit ovat vahvempia ja sitkeämpiä.
HICOCA-taikinan kypsytys
Taikina on rakeinen, veden imeytyminen on tasaista ja riittävää, gluteenin paisuminen on sopivaa, hiukkaset ovat irtonaisia, hiukkaskoko on tasainen ja väri on tasainen. Tämä luo pohjan tuotteen hyvälle nesteytymiselle ja maulle.
HICOCA-kompleksikone
Ainutlaatuinen sekoitustekniikka tekee taikinakaistaleista pitkittäisleikkauksessaan eri tiheyksiä. Ulkopuolelta sisäänpäin tiheys pienenee puolestaan, jolloin muodostuu luonnollisesti eri tiheyksisiä välikerroksia. Puristettuja nuudeleita voidaan kypsentää samanaikaisesti nuudeleiden sisällä ja ulkopuolella kypsennyksen aikana, ja maku on rikas ja kolmiulotteinen, ja niiden elastisuus ja sileys paranevat huomattavasti.
HICOCA-kalanterointi
Nuudelit puristetaan hienoiksi ja ohuiksi nuudeleiksi, jotka täyttävät määritellyt paksuusvaatimukset muodostaen täydellisemmän gluteeniverkon, nuudeleiden vedenjakauma on tasaisempi ja nuudeleilla on tietty sitkeys ja lujuus.
HICOCA-nuudelien silppuri
Silppuava nuudeliveitsi leikkaa taikinan tarkasti ja leikkaa siististi suikaleiksi, jotka jakavat sen filamentteihin, jotka erottuvat toisistaan. Nuudelien ulkonäön ja muodon tulee olla tasaisia, sileitä ja ilman purseita, paakkuja tai suikaleita.
Tuoreet nuudelit valmiina kypsennettäväksi
Ruoanlaitto
Kypsennysprosessin aikana nuudelit voidaan kypsentää samanaikaisesti sisällä ja ulkona, ja kypsennysaikaa voidaan lyhentää noin 60 sekunnilla.
Aitoja tuoreita ja märkiä nuudeleita
Tekstuurianalysaattorin tiedot osoittivat, että japanilaiseen taikinalevyjen sekoitusprosessiin ja perinteiseen manuaaliseen prosessiin verrattuna purutuntuma oli 1,06 % ja 2,82 % korkeampi ja elastisuus 1,6 % ja 9,8 % korkeampi. Maku oli voimakkaampi ja sileämpi, kohtalaisen pehmeä ja kova sekä elastisempi. Tarkastustulokset olivat yhdenmukaisia japanilaisen nuudelivalmistusprosessin tietojen kanssa ja ylittivät perinteisen kotitekoisen käsityötaikinan vaatimukset, mikä oli teknologinen läpimurto.
HICOCA-keskuskeittiö
HICOCA Central Kitchen on HICOCA-konsernin kokonaan omistama tytäryhtiö. Haike Central Kitchenin tutkimus- ja kehitys- sekä suunnittelutiimi on kehittänyt innovatiivisesti "käsintehdyn älykkään tuoreiden ja märkänuudelien liitoslinjan", joka on märkänuudelituotteiden tärkeä prosessi-innovaatio ja läpimurto.
HICOCA Central Kitchenin valmistama tuoreiden ja märkien nuudelien tuotantolinja on erittäin älykäs, siinä on edistynyttä teknologiaa, se on kätevä käyttää, vie vähän tilaa ja on helppo huoltaa. Edistyneen teknologian ansiosta jauhotuotteiden tuotanto voi vastata kuluttajien makuun.
Kaunis vuodenaika ja kauniiden asioiden kohtaaminen ovat upean kesän arvoisia tänä aikana, ja tämä on täydellisin tapa avata elämä.
Julkaisun aika: 20. kesäkuuta 2022